Thermomètre à sonde de cuisine

  • Prix habituel EUR 8.90
Le prix inclut la TVA.


Description

Ce thermomètre numérique vous permet de mesurer avec précision les températures de vos aliments ou préparation liquide grâce à sa sonde

Il vous permettra par exemple de vérifier les températures :

  • en cuisine: celle de la viande, l’huile de friture, etc.
  • en pâtisserie : celle du chocolat, le gâteau (à coeur), macaron, meringue à l’Italienne
  • en boisson : celle de l’eau du thé qui est recommandée à une certaine température selon votre thé (voir astuce en bas de la page)

Il permet de sauvegarder jusqu’à 2 températures en mémoire en appuyant successivement sur le bouton “Hold” présent sur la façade.
Cela vous permettra de constater un possible écart de température de votre aliment à coeur et à l’extérieur.

Le bouton “Min / Max” permet d’afficher les températures minimale et maximale qui ont été mesurées.

Avec son faible encombrement, il se rangera facilement dans vos tiroirs.


Fiche technique

Poids : 75g
Dimension : 23 x 2 x 2 cm
Précision à 0.1°C
Fréquence de mesure : 1 ou 10 sec
Unité : °C ou °F
Supporte les température de -50°C à +300°C / -58°F à 572°F
Indicateur de batterie faible
S’éteint automatiquement au bout de 15 min
Batterie de type AG13 1.5V inclus.
Fourni avec d’un étui de tube en plastique transparent pour protéger la sonde.


Astuce

Température de cuisson des viandes

Voici les températures à coeur des viandes recommandées, selon la viande et type de cuisson désiré. :

  cuit bien cuit à point saignant bleu
 boeuf * 68°C 57°C 54°C 50°C
 porc * 70°C 57°C * *
 poulet * * 70°C * *
 veau * 70°C 60°C 57°C 54°C
 agneau * 70°C 65°C 60°C 54°C

 


Source :
http://chefsimon.lemonde.fr/articles/pratique-temperatures-de-cuisson-a-coeur

Cuisson basse température de la viande

Avec ce thermomètre, impressionnez les papilles de vos proches en faisant une cuisson de viande basse température, idéalement pour les morceaux tels que les rôtis, filets, carrés.
La cuisson lente et basse température au four préservera le jus de la viande et permettra d’obtenir une texture tendre et moelleuse.
La sonde vous permettra de vérifier que la viande a bien été cuite à coeur, critère essentiel pour ce type de cuisson

Il faudra saisir la viande quelques minutes au préalable ou après l’avoir sortie du four.

Vraiment à essayer ! Vous nous en dirait des nouvelles dans les commentaires.


Source :
http://www.la-viande.fr/cuisine-achat/cuisiner-viande/cuissons/cuire-viande-basse-temperature

Bien préparer son thé

La qualité de préparation d’un thé est régi par 3 critères :

  • le dosage (pour une quantité d’eau donnée)
  • la température de l’eau
  • la durée d’infusion

qui dépend bien sûr du type de thé, sa provenance, etc.


Avec ce thermomètre, vous avez l’outil nécessaire pour respecter ce 2e critère.



Vous trouverez sur ce site pour chaque type thé, le détail de chacun de ces critères de manière générale :
http://www.palaisdesthes.com/fr/bien-preparer-son-the

Sur l’emballage de votre thé, vous avez ces informations indiquées.


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